第(1/3)页

    翌日鸡鸣三响，天色微明。许大茂刚睁眼，脑海里便响起系统提示音：

    【叮！检测到宿主赤贫状态，新手大礼包正式发放！】

    【恭喜宿主获得：神级卤肉手艺（初级精通）、初级体质强化药剂×1、现金五百元（一九八〇版）、神秘香料包×1。】

    许大茂猛地坐起，头差点撞上房梁。“神级卤肉手艺？比初级厨艺强在何处？”

    【系统解答：初级厨艺仅能保证“可食”，神级卤肉手艺可使卤肉达到“令人欲罢不能、回味无穷”之境，自带“香气扩散”特效。】

    “香气扩散？”许大茂眼前一亮，“此乃自带广告效应！好物！”心中默念“使用神级卤肉手艺”，顷刻间暖流涌遍全身，脑海中似被塞入一本厚厚的秘籍：选材、改刀、焯水、炒糖色、配香料、控火候，每一步都清晰无比，仿佛浸淫此道数十年。

    “爽！”

    许大茂活动筋骨，骨节发出“咔咔”脆响。他取出初级体质强化药剂，仰头饮尽，温热感自腹部升起，原本虚浮的身子瞬间充满力量。

    “这才是男儿体魄！”

    翻身下炕，动作轻盈如狸猫。

    院中的林婉正在喂鸡，见他起得这般早，不免讶异：“当家的，不多睡会儿？”

    “睡什么睡！起身挣钱！”许大茂精神抖擞，掏出二十块钱递与林婉，“你去供销社采买：猪头、猪下水，越多越好；酱油、盐、糖、八角、桂皮，凡调料尽数购回。”

    林婉接过钱，有些发懵：“猪头？猪下水？这东西便宜是便宜，却腥臊难闻，没人爱吃……”

    1980年这会儿，百姓都爱肥肉，那叫“油水”。猪头、猪大肠这类东西，只有穷得叮当响的人家才肯吃，稍有条件者皆嗤之以鼻。

    “你懂什么，这是‘低调的奢华’。”许大茂神秘一笑，“去吧，买回来你就知道了。记得向张屠户多讨些猪皮，那也是宝贝。”

    林婉虽满腹狐疑，见丈夫神色笃定，还是点头应了。

    一个时辰后，林婉拎着两大筐东西回来，气喘吁吁：“当家的，这也太多了？总共花了不到五块钱，那猪下水张屠户差点白送，说省了他收拾的功夫。”

    许大茂看着那堆血淋淋的猪大肠、猪心、猪肺，还有两个硕大的猪头，嘴角咧到耳根：“好！太好了！这便是咱们的第一桶金！”

    “诺儿、小宝，过来烧火！婉儿洗菜，我来处理下水！”

    一家人齐上阵，原本死气沉沉的院子，瞬间烟火气升腾。

    许大茂挽起袖子，神级卤肉手艺即刻发动。手起刀落，动作行云流水，那原本令人作呕的猪大肠在他手里竟似听话的面条，翻面、去油、清洗，每一处褶皱都处理得干干净净。接着焯水。冷水下锅，放入姜片、料酒。许大茂死死盯着锅中变化，双眼锐利如鹰。

    “撇去浮沫……出锅！”

    接下来是最关键的炒糖色与卤制。许大茂取出神秘香料包，打开便有奇异幽香散出，混着八角、桂皮的味道，醇厚霸道。

    “大茂出品，必属精品。”

    他将香料包扔进调好的卤汤，放入处理好的猪头肉与下水。大火烧开，小火慢炖。

    时间推移，一股难以形容的香味开始在院中弥漫。这香味不似普通卤肉的咸腥，带着微微焦糖甜香，混着肉香与草本清香，似有生命一般，顺着风钻进每一道缝隙。

    正在院中玩耍的许诺吸了吸鼻子，小肚子“咕噜”一声：“好香啊……”小丫头咽着口水，眼睛直勾勾盯着大锅。

    洗菜的林婉也停下动作，讶然抬头：“当家的，这……这是那堆臭下水做出来的？”

    许大茂拿着大勺站在灶台前，宛如指挥千军万马的将军，得意笑道：“此乃‘脱胎换骨’！再过半个时辰，便可开张！”
    第(1/3)页